提起香草蘭，大家可能覺(jué)得比較陌生，其實(shí)它離我們的生活并不遙遠(yuǎn)，比如國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)值不菲又持久暢銷的法國(guó)香水，它的主要成分就是在香草蘭果莢里提煉的，市場(chǎng)上的常見(jiàn)的人頭馬和XO酒，它們中都含有從香草蘭中提煉出來(lái)的香料物質(zhì)。

香草蘭（Vanilla planifolia）又名香莢蘭、香草等，是名貴的多年生熱帶藤本香料植物，原產(chǎn)于墨西哥東南部以及洪都拉斯、馬達(dá)加斯加等熱帶島嶼國(guó)家和地區(qū)，主產(chǎn)地為馬達(dá)加斯加、科摩羅、墨西哥、印度尼西亞；現(xiàn)分布于南北緯25度以內(nèi)，海拔700米以下的地區(qū)，其蒴果呈三角形，種子極細(xì)小，黑色香草蘭豆莢中含有2%~3%的香蘭素以及170種芳香成分，是高級(jí)食用香料，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化妝品等方面。國(guó)外香蘭草的利用有近20年的歷史，其在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)上都很緊俏。